Network
LINGKAR MADURA - Soto ayam khas Lamongan telah dikenal dan tersebar hampir di seluruh wilayah Indonesia.
Yang membuat soto ayam lamongan berbeda dari soto ayam pada umumnya adalah koyanya yang gurih dan nikmat.
Koya ini berbahan dasar kerupuk udang yang dihaluskan dan disebut dengan koya udang.
Baca Juga: Rachel Vennya Minta Maaf Usai Diduga Kabur saat Jalani Karantina: Aku Minta Maaf sama Kalian
Sayuran pelengkap yang digunakan juga berbeda dari soto ayam biasanya, yakni menggunakan irisan daun kol.
Untuk membuat soto ayam khas Lamongan yang lezat, caranya cukup mudah.
Dilansir dari kanal Youtube Devina Hermawan pada 29 Mei 2021, berikut adalah cara membuat soto ayam khas Lamongan.
Bahan:
6-8 siung bawang putih
8 siung bawang merah ukuran sedang
Baca Juga: 9 Tips Menjadi Kaya ala Raditya Dika, Salah Satunya Menciptakan Keberuntungan
6 buah kemiri
1-2 buah kunyit bakar, kupas kulitnya
Minyak goreng secukupnya
6 buah sayap ayam
4 batang daun bawang
4 batang serai
10 lembar daun bawang
Baca Juga: 3 Investasi yang Cocok Bagi Pemula, Mana yang jadi Pilihanmu?
10 lembar daun jeruk
1 sdm garam
½ sdt merica
½ sdt gula
1 sdt penyedap
1 sdt kaldu ayam
Pelengkap:
Kembang kol, rebus, iris tipis
Telur rebus, potong menjadi dua bagian
Soun, rendam dalam air
Seledri, iris tipis
4 buah paha ayam fillet
Jeruk nipis, potong menjadi lima bagian
Baca Juga: Hindari Menyimpan 11 Jenis Makanan Ini di Dalam Kulkas, Ternyata ada Efek Negatifnya bagi Tubuh
Cabai rawit, rebus
Kecap manis
Serbuk koya:
Kerupuk udang yang sudah digoreng
Bawang putih goreng secukupnya
Cara membuat:
Baca Juga: 7 Tips Efektif Hilangkan Bibir Gelap, Salah Satunya Harus Berhenti Lakukan Kebiasaan ini!
1. Blender bumbu halus (bawang putih, bawang merah, kemiri, kunyit) dengan minyak, lalu tumis sampai minyak keluar.
2. Masukkan serai, daun salam, dan daun jeruk, masak hingga mengering.
3. Masukkan sayap ayam dan daun bawang, aduk rata.
4. Tambahkan air, rebus dengan api besar selama 30-60 menit.
5. Tambahkan gula, garam, merica, kaldu ayam, dan penyedap.
Baca Juga: Meneladani Kisah Nabi Ayub AS, Ustadz Abdul Somad Ajak Umat Muslim Berprasangka Baik pada Allah SWT
6. Tambahkan air jika air kuah soto menyusut.
7. Masukkan paha ayam fillet ke dalam kuah soto, masak hingga 20 menit.
8. Untuk serbuk koya, blender bawang putih goreng.
9. Masukkan kerupuk udang ke dalam plastik, lalu tumbuk hingga halus.
10. Campurkan kerupuk dan bawang putih, aduk rata, simpan ke dalam wadah tertutup.
Baca Juga: Salut! Menparekraf Sandiaga Uno Akan Jadikan Tempe Produk Unggulan Indonesia yang Mendunia
11. Untuk soun, bilas dengan air panas hingga empuk, kemudian bilas kembali dengan air dingin.
12. Keluarkan paha ayam fillet, lalu potong-potong sesuai selera.
13. Siapkan pelengkap ke dalam wadah.
14. Sajikan kuah soto dengan kol, soun, irisan paha ayam, telur rebus,cabai rawit, sledri, jeruk nipis, serbuk koya, dan kecap manis sebagai pelengkap.***
