Network
LINGKAR MADURA - Gudeg merupakan salah satu makanan khas Yogyakarta yang banyak digemari para pecinta kuliner.
Gudeg terbuat dari nangka muda yang dimasak dengan santan yang punya cita rasa manis dan gurih yang khas. Sajian yang enak jika dimakan dengan sambal krecek yang pedas.
Untuk menikmati perpaduan nangka serta bumbu gula kelapa dan aneka rempah yang sangat nikmat. Berikut resep gudeg yang dapat di buat di rumah dengan mudah.
Baca Juga: Resep Dimsum Ayam Udang Untuk Cemilan di Rumah, Ibu-ibu Wajib Coba!
Bahan- bahan :
- ½ kg nangka muda, potong kotak lalu rebus sebentar dengan sedikit garam, angkat tiriskan.
- 500gram gula merah, sisir
- 4 batang serai, geprek
- 4 ruas lengkuas, geprek
- 5 lembar daun salam
- 4 lembar daun jeruk
- 750ml santan cair
- 1 liter air kelapa
- 500ml santan kental
- 2 sendok teh munjung garam
- 5 lembar daun jati
- Telor rebus banyaknya sesuai selera
Baca Juga: Resep Batagor Kekinian, Cara Buatnya Simple dan Dapat Diolah di Rumah
Bumbu Halus :
- 150 gr bawang merah
- 15 siung bawang putih
- 12 butir kemiri
- 1 bungkus ketumbar bubuk desaku
Baca Juga: Resep Ayam Asam Manis, Wajib Dicoba di Rumah!
Caran Memasak Gudeg :
- Tata daun jati didasar panci, lalu masukan nangka muda dan semua bumbu” Tuang santan cair dan juga air kelapa.
- Kemudian tutup kembali dengan daun jati dan tutup panci, masak hingga kuah sedikit menyusut
- Setelah kuah sedikit menyusut tambahkan gula merah, garam dan santan kental.
- Tutup kembali dengan daun jati dan tutup panci, lanjutkan memasak dengan api kecil.
- Koreksi rasa.
- Terakhir tambahkan Telur rebus, kemudian tutup panci kembali, lanjut masak gudegnya hingga matang dan benar” kering (api kecil) selama 8-10 jam. Sajikan Gudeg beserta lauk pendampingnya.***
Baca Juga: Resep Bolu Pandan yang Hemat, Praktis, dan Lembut! Cuma Butuh 2 Butir Telur
