Network
LINGKAR MADURA - Makanan lokal tempe ternyata memiliki berjuta manfaat bagi kesehatan.
Bahkan makanan dari biji kedelai ini dinilai dapat menggantikan peran daging di dalam memenuhi asupan vitamin dan protein tubuh.
Menurut Guru Besar FMIPA IPB Prof.Dr.Ir. Antonius Suwanto, M.Sc. mengatakan bahwa kandungan protein dalam sebuah tempe sangat tinggi, bahkan dapat menggantikan daging merah.
Baca Juga: 4 Perbedaan Otak Pria dan Wanita, Salah Satunya Membuat Wanita Lebih Tenang, Seperti Apa?
“Manusia kenapa butuh protein karena protein yang dibutuhkan itu adalah nitrogennya. Nitrogen memang bisa diperoleh dari kebanyakan produk hewani, daging itu sumber protein,” kata Anton yang dilansir dari Antara.
Nitrogen merupakan salah satu zat dasar yang akan membentuk sebuah asam amino, namun menurut anton nitrogen juga bisa di dapat dari kacang kacangan seperti kedelai sebagai bahan dasar membuat sebuah tempe.
Mengingat manfaat tinggi yang dihasilkan oleh sebuah tempe dan dapat menggantikan sumber protein dari hewani. Maka menurut anton ada tantangan yang harus dilakukan yaitu membuat tempe itu diminati banyak orang.
