Network
Daun bawang secukupnya untuk toping.
Bawang merah secukupnya untuk digoreng untuk toping.
Cara membuat bumbu rawon khas Jawa Timur:
- Siapkan teflon dan sangrai kemiri terlebih dahulu.
- Tambahkan butiran ketumbar dan jinten, sangrai hingga meletup-letup.
- Siapkan buah kluwek, ambil isinya, dan cicipi sedikit. Apabila pahit jangan dipakai.
- Siapkan kemiri, ketumbar, dan jintan yang sudah disangrai tadi dan masukkan ke dalam cobek.
- Tambahkan kencur, kunyit, lengkuas, bawang merah, bawang putih, dan jahe ke dalam cobek.
- Haluskan semua bumbu.
- Apabila bumbu sudah setengah halus, masukan kluwek dan haluskan semua bahan.
- Ambil kayu manis, serai yang sudah digeprek, daun jeruk purut yang sudah dirobek sedikit, dan daun salam.
Baca Juga: Cara Daftar Kartu Prakerja Gelombang 36, yang Gagal Sebelumnya Tinggal Klik Gabung
Tumis bumbu rawon yang sudah dihaluskan tadi bersama dengan kayu manis, serai, daun jeruk purut, dan daun salam sampai harum dan menggunakan api kecil.
Matikan api dan angkat bumbu rawon.
Bumbu rawon siap digunakan.
Nah, bumbu rawon ini jika dimasak dengan benar, bisa tahan hingga satu minggu apabila disimpan di dalam kulkas.
Harap diingat, saat menumis bumbu rawon, gunakan api kecil dan masak secara perlahan agar bumbu rawon bisa awet dan dipakai berkali-kali.
